L’expérience de boire du café n’est que secondaire à celle de la préparation du café. Mais lorsqu’il s’agit de faire l’un ou l’autre dans la nature, la plupart des gens haussent les épaules et se contentent de thé. Même si le thé est un excellent choix, on vous montre tout de même comment préparer le café comme un pro.
Alors, qu’est-ce que le café de camping ? Aujourd’hui, il existe de nombreuses méthodes d’infusion dans la campagne, des plus anciennes aux plus modernes. Nous vous présentons ci-dessous les 9 méthodes d’infusion les plus courantes et les outils dont vous aurez besoin pour les réaliser. À la fin de cet article, vous serez un véritable barista de l’arrière-pays. Ce n’est pas quelque chose que vous pouvez afficher sur votre CV, mais bon, c’est un but dans la vie, n’est-ce pas ?
Petit guide 101 de la préparation du café en camping:
CE QU’IL VOUS FAUT POUR COMMENCER
Je sais que vous êtes impatient d’avoir votre dose de caféine, mais discutons de quelques accessoires fondamentaux dont vous aurez besoin pour réussir votre café en camping.
1. Réchaud de camping
Pour éviter de vous contenter de mélanger du café moulu à de l’eau froide en espérant que tout se passe bien, vous aurez besoin d’un réchaud de camping. Un réchaud de camping peut aller du système minimaliste Jetboil à une vieille casserole en fer blanc posée sur un grand feu.
Il vous faut un réchaud de camping ? Découvrez tous les meilleurs réchauds de camping de 2021.
2. Tasse
Même les cow-boys les plus farouches emportaient une tasse. Si cela ne vous fait pas réfléchir à deux fois avant de boire directement dans la casserole de votre poêle, pensez à ceci : En utilisant une tasse, vous n’aurez pas à attendre que la casserole refroidisse avant de déguster votre café. De plus, si vous faites du café pour plusieurs personnes, une tasse est à la fois plus pratique et plus hygiénique.
Pour commencer, jetez un coup d’œil aux meilleures tasses à café de 2021.
3. Moulin à café
S’il est vrai que vous pouvez emporter du café prémoulu dans les bois, pourquoi le feriez-vous ? En effet, le café moulu perd sa fraîcheur après seulement une semaine. Cela est dû au fait qu’une plus grande surface est exposée à l’air.
Pour lutter contre cette atrocité, emportez un moulin manuel de haute qualité pour l’arrière-pays.
MÉTHODES D’INFUSION DE CAFÉ DE CAMPING
Jetons un coup d’œil aux méthodes de préparation du café de camping les plus courantes et les plus efficaces. N’oubliez pas que si vous aimez le goût mais détestez les tremblements qu’un trop de plein de caféine vous cause, vous pouvez toujours remplacer vos grains normaux par du décaféiné.
Et comme la maîtrise de chacune de ces méthodes demande de la patience, il est satisfaisant de savoir que vous avez un contrôle total sur le processus comparé aux percolateurs à café.
1. Café instantané
Nous nous en voudrions de ne pas le mentionner, même si nous le faisons à contrecœur. Mais oui, le café instantané est incontestablement la méthode la plus simple, la plus économique et la plus rapide pour apprécier (lire : consommer) du café dans la campagne. Il vous faut seulement un sac à fermeture éclair et quelques poignées de café instantané.
Utilisation: À moins que votre objectif ne soit simplement de parcourir des kilomètres, nous ne pouvons pas recommander cette méthode sans avoir mauvaise conscience. La seule fois où la consommation de café instantané est quelque peu excusable, c’est quand il faut un stimulant de choix pour battre le record de l’Appalachian Trail. C’est du café de randonnée, pas du café de camping.
Préparation: Faites bouillir 200 à 300 ml d’eau et ajoutez-y votre café moulu. Ce n’est pas pour rien qu’on l’appelle instantané. Vous pouvez aussi attacher un sachet de thé autour du marc pour créer un infuseur à café.
Matériel recommandé: Il y a toujours une lueur d’espoir. Il s’avère que certains torréfacteurs notables ne ménagent pas leurs efforts pour améliorer le café instantané. Nous recommandons le café instantané de spécialité de Saint-Henri.
2. Café cowboy
En partant du café instantané, on arrive progressivement au café cowboy. Le café cowboy est moins une technique de préparation et plus une philosophie. Et cette philosophie est l’utilitarisme.Bien que le café cowboy sonne bien, je propose un terme plus approprié: la boue énergétique de cowboy.
Utilisation: Pour les reconstitutions du Far West et rodéos.
Préparation: Mettez une poignée de marc de café bon marché dans une casserole d’eau. Ne vous souciez pas de mesurer votre eau (il s’agit de boue énergétique, vous vous souvenez ?). Placez la casserole sur le feu. Lorsque l’eau commence à bouillir, vous remarquerez que le marc de café commence à monter et à déborder sur le bord de la casserole. Mais on s’en fiche, pas vrai ?
Lorsque votre patience a atteint ses limites, retirez la casserole du feu. Maintenant, ajoutez un peu d’eau froide de façon aléatoire. Cela aidera le marc de café à se déposer au fond.
Matériel recommandé: Un vieux pot sale et une cuillerée de café de supermarché de basse qualité.
3. Café renversé
Le café renversé a été inventé en 1908 par l’entrepreneur allemande Melitta Bentz. En perfectionnant le filtre en papier, elle a réussi à mettre au point la première méthode d’infusion qui empêche le marc de café de s’accumuler dans votre tasse.
Utilisation: Le café renversé est une méthode d’infusion éprouvée et respectable. La méthode n’est ni trop technique ni fastidieuse, mais produit un café filtré constant et délicieux. C’est donc un excellent choix pour tous, des novices du café en camping aux baristas chevronnés de l’arrière-pays.
Préparation: Faites bouillir de l’eau. Fixez votre filtre sur le rebord de votre tasse. Ajoutez du papier filtre si nécessaire. Ajoutez le marc de café. Versez de l’eau bouillante régulièrement sur le marc, en commençant par le centre et en faisant de petits cercles vers l’extérieur. Laissez l’eau s’écouler dans la tasse. Répétez l’opération autant que vous voulez.
Matériel recommandé: Vous pouvez vous procurer cet ensemble complet pour café renversé ou simplement acheter une machine à café renversé avec filtre réutilisable. Il existe également des modèles pliables sur le marché.
4. Presse française
Egalement appelée tout simplement une cafetière à piston, la presse française est une méthode d’infusion qui utilise un piston fixé à un filtre en fil métallique ou en maille fine. Bien qu’elle soit imposante, toute presse française de camping digne de ce nom est à la fois pliable et légère pour un rangement facile.
Utilisation: Une presse française portable est l’un des appareils les plus pratiques et les plus abordables pour préparer un café de qualité barista dans l’arrière-pays. C’est simple, léger et peu encombrant. Mieux encore, une bonne presse française empêche le marc de café de s’infiltrer dans votre tasse.
Préparation: Faites bouillir de l’eau. Déposez du café finement moulu dans votre réchaud de camping ou votre presse française. Versez l’eau directement sur le marc. Remuez doucement la bouillie pour éliminer tout air et humidifier uniformément le marc. Laissez reposer pendant 3 à 4 minutes avant de plonger. Au lieu de plonger à fond, laissez quelques millimètres pour ne pas agiter le marc. Servez.
Matériel recommandé: Deux options s’offrent à vous pour préparer du café de camping à la presse française: Soit acheter un système complet, soit acheter un accessoire pour réchaud de camping. Cette dernière option est plus pratique et plus abordable. Nous recommandons la Presse à café BioLite KettlePot pour ceux qui disposent déjà de la KettlePot. Sinon, la plupart des systèmes JetBoil sont compatibles avec la presse à café JetBoil.
5. Machine à Espresso portable
Félicitez-vous, nous sommes arrivés à un âge où la technologie de l’espresso portable a été perfectionnée. Alors si l’espresso est votre drogue préférée, l’un de ces gadgets est la solution.
Utilisation: De votre bureau à la campagne, les machines espresso portables sont des appareils très compacts et très polyvalents. Bien sûr, les connaisseurs en espresso remarqueront une qualité inférieure à celle d’une machine à espresso traditionnelle, mais c’est un sacrifice qui en vaut la peine pour la commodité en déplacement.
Préparation: Ces étapes sont les mêmes que pour la plupart des cafetières espresso portables du marché : Placez 50ml d’eau bouillante dans le réservoir d’eau. Ajoutez environ 6 à 8 g de café moulu fin ou moyen dans le panier-filtre. Utilisez le piston pour augmenter la pression interne et extraire l’espresso.
Matériel recommandé: Bien que de nombreuses marques commencent à produire leur propre machine à espresso portable, rien ne vaut la Wacaco Minipresso GR. Elle peut également être adaptée aux capsules espresso.
6. Cafetière moka
La cafetière à moka est peut-être l’appareil de préparation de café italien le plus emblématique. Elles existent en version électrique et sur le feu, mais comme nous sommes en camping, nous nous concentrerons sur la première version.
Utilisation: Parfaites pour le camping en voiture et le glamping, les cafetières à moka sont connues pour faire un excellent café de camp. Ils sont également très élégants.
Préparation: Remplissez le panier de café finement moulu. Ajoutez de l’eau pré-bouillie (idéalement à 70°C ) dans la partie inférieure et fixez la chambre de collecte en place. Placez ensuite la cafetière moka sur votre réchaud de camping ou sur une flamme nue. La vapeur dans la chambre inférieure va générer une pression suffisante pour pousser l’eau vers le haut, à travers le panier et dans la chambre de collecte.
Laissez le processus se poursuivre jusqu’à ce que vous entendiez un sifflement. Retirez le pot à moka de la flamme, en le laissant s’arrêter progressivement. Si vous êtes près d’un ruisseau, vous pouvez plonger la partie inférieure de l’appareil dans l’eau pour le refroidir. Servez.
Matériel recommandé: Ici, le choix classique est la cafetière Bialetti Moka Express.
7. Percolateur
Les percolateurs ont été largement utilisés pour préparer du café depuis la fin du XIXe siècle. Le système est conçu pour faire passer continuellement de l’eau bouillante dans un panier de café moulu. Une fois que la couleur parfaite – indiquant sa force – a été atteinte, le café est prêt à être servi.
Utilisation: Les percolateurs sont encombrants. Pour cette raison, ils sont plus adaptés au camping qu’à la randonnée. Ils peuvent également être lents, ce qui est en fait assez agréable si vous aimez prendre le temps de préparer votre dose de café matinal.
Préparation: Remplissez le percolateur d’eau. Mesurez 1 cuillère à soupe (~5g) de café par tasse d’eau, et ajoutez-la dans le panier-filtre. Tapotez, placez le filtre sur le dessus et fermez le percolateur. Placez le percolateur au-dessus d’une flamme nue ou d’un réchaud de camping.
L’eau va bouillir à travers la tige et déborder à travers le filtre et sur le marc. Cela permet d’extraire le café. Laissez le processus se poursuivre pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la couleur. Pour servir, versez doucement en veillant à ce que le marc de café reste au fond du percolateur.
Matériel recommandé: L’acier inoxydable place la barre très haut en matière d’hygiène et de durabilité. Pour les grands groupes, nous recommandons le Percolateur à café en Glacier de GSI Outdoors. Bien que peu de randonneurs rêveraient d’emporter ce percolateur dans leur aventure, les campeurs vont l’adorer. Pour 14 tasses.
8. Café Aeropress
Durable, léger, et compact, l’infuseur Aeropress est le favori des campeurs adeptes de la caféine.
Utilisation: L’Aeropress est très polyvalent et constant. De nombreuses personnes l’utilisent aussi bien dans la campagne que lors de voyages d’affaires.
Préparation: Comme d’habitude, commencez par faire bouillir de l’eau. L’Aeropress peut contenir 250 ml d’eau lorsqu’elle est remplie. Ajoutez du café finement moulu dans la chambre d’infusion. La cuillère contient environ 15g de café, ce qui est le ratio parfait pour 250 ml d’eau.
Maintenant, ajoutez l’eau bouillante dans la chambre de brassage. Laissez reposer pendant 30 secondes, puis remuez. Placez un filtre humide dans le panier et mettez le panier en place sur la chambre d’infusion. Retournez l’Aeropress, placez-le sur votre tasse et appuyez lentement sur le piston. Voilà, un café de voyage parfait.
Matériel recommandé: L’Aeropress est livré avec un piston, une chambre d’infusion, un panier, un entonnoir, une baguette et une cuillère à café. Bien sûr, si vous devez limiter vos affaires, vous n’avez besoin que du piston, de la chambre d’infusion et du panier pour déguster un bon café de camp. N’oubliez pas les filtres en papier !
9. Le café Bripe
Ce qui n’était au départ qu’un mème s’est rapidement imposé comme une façon originale et ingénieuse de déguster une tasse – ou plutôt une dose – de café. Voici le Bripe, abréviation de. brew pipe. Parce qu’elle est simplement trop bizarre à décrire, jetez un coup d’œil à l’excellent article de Hoffman sur cet appareil étrange, mais étonnamment pratique.
Utilisation: Bien que ce ne soit pas notre premier choix pour la meilleure méthode de préparation de café en camping, il constitue certainement un excellent compagnon de voyage pour toutes vos autres aventures. C’est aussi un excellent sujet de conversation.
Préparation: Avant d’avoir un café bripe, vous aurez besoin d’un peu d’eau bouillie. Ensuite, suivez les instructions indiquées dans votre kit.
Matériel recommandé: Vous pouvez acheter votre propre ensemble Bripe sur leur site officiel
FAQ sur le café de camping
Q: Que faire du marc de café en randonnée ?
R: Chaque fois que vous vous trouvez en pleine nature, il est important de faire preuve de prudence et de respecter les protocoles qui exigent de ne laisser aucune trace. Qu'il s'agisse de marc de café ou de tout autre objet que vous emportez dans la campagne, posez-vous la question suivante : À quoi ressemblerait cette zone si je n'étais jamais venu ici ? En résumé : Ne dispersez pas, n'enterrez pas et ne brûlez pas votre marc de café, mais emportez-le simplement.
Q: Le marc de café attire-t-il les ours ?
R: Le marc de café en lui-même n'est pas particulièrement attirant pour les ours. Mais il faut savoir que toute odeur forte et piquante est susceptible de les intriguer, surtout s'ils ont déjà appris à associer l'odeur du café à d'autres odeurs de nourriture. Néanmoins, dans l'ensemble, le marc de café est l'une des odeurs les moins susceptibles d'éveiller leur intérêt.
Q: Comment faire un latté en camping ?
R: Un café latté se compose d'une ou deux doses d'espresso, de lait chaud et d'une fine couche de mousse. Bien qu'il soit moins pratique qu'un café noir pur, vous pouvez néanmoins le préparer à la mode de la campagne en suivant ces étapes simples.
Commencez par préparer un café de qualité expresso en utilisant votre méthode de préparation préférée. Une fois le café préparé, il faut passer au lait. Les campeurs en voiture trouveront cette partie facile ; il suffit d'apporter un appareil à vapeur pour cappuccino, de le placer sur le feu, et voilà, vous avez un lait préparé à la vapeur.
Bien que le vrai lait entier soit à privilégier, il n'est pas toujours possible de transporter une glacière dans les bois. Le lait en poudre ou la crème non laitière déshydratée sont des alternatives légères. Pour les liquéfier, il suffit de faire bouillir de l'eau et de les mélanger.
Le mousseur fonctionnant à piles constitue une alternative moins chère et ultralégère au cuiseur vapeur. Il suffit de chauffer le lait dans un réchaud de camping, puis de le faire mousser jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez-le ensuite à votre espresso, mélangez et dégustez. Enfin, vous pouvez recouvrir délicatement le dessus de votre espresso d'une fine couche de mousse, pour une perfection digne d'un barista.
Q: Dois-je filtrer mon eau avant de faire du café de camping ?
R: L'eau bouillante étant une condition préalable à la préparation du café, il n'est pas nécessaire de filtrer votre eau au préalable. Bien sûr, par précaution, il n'est jamais inutile d'utiliser une filtration chimique ou mécanique au préalable.
Et voilà comment boire du café en camping. Comme nous l’avons vu, il existe mille et une façons de préparer une excellente tasse de café sur le sentier. Le snobisme en matière de café mis à part, choisissez la méthode qui vous convient le mieux. Cela a moins à voir avec la méthode elle-même qu’avec votre style de camping et le soin que vous apportez à chaque infusion. Assurez-vous simplement de savourer chaque gorgée !
À tous les courageux baristas de la campagne, allez-y, camarades. Allez-y. Vous voulez en savoir plus sur les produits que nous recommandons ? Consultez notre guide détaillé des meilleures cafetières pour le camping en 2021.
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